Weißherbst is een Duitse specialiteit bij de roséwijnen. De kleurvariaties zijn van is donkergoud tot lichtrood. Weißherbst mag uitsluitende wijn genoemd worden, die gevinificeerd is van één rode druivensoort zoals Portugieser Weißherbst, Dornfelder Weißherbst of Spätburgunder Weißherbst.
De druivensoort moet op het etiket vermeld staan en geoogst zijn in de regio´s Ahr, Baden, Franken, Mosel, Rheingau, Rheinhessen, Rheinpfalz of Württemberg. De Weißherbst kan als droge, halfdroge of milde (lieblich) wijn gevinificeerd worden.
Het druivenras Spätburgunder of Pinot Noir behoort tot de zogeheten Burgunderfamilie en daarmee tot de vroegste rassen die in het westelijk deel van Centraal Europa uit wilde druiven veredeld werden. In de 18e eeuw is de druif mogelijk vanuit de Bourgogne naar de Ahr gebracht. Dankzij de opkomende productie van sekt kreeg de aanplant van Spätburgunder anderhalve eeuw geleden een krachtige impuls, omdat daarvoor pure Burgunderwijngaarden werden aangelegd. Synoniemen voor Spätburgunder zijn Pinot Noir en in delen van Baden Klevner
De Dornfelder druif is een kruising van de Frühburgunder, Trollinger, Portugieser en Lemberger. De naam Dornfelder komt van de 18e eeuwse minister van financiën van Wurttemberg, die veel gedaan heeft voor de Zuid-Duitse wijnbouw. De laatste jaren zijn er veel wijngaarden mee aangeplant in Duitsland. Ook in Vlaanderen staat de Dornfelder in vele wijngaarden en over het algemeen met succes. Het is een stok die een grote opbrengst kan geven aan grote, zware trossen met grote bessen. Zo groot, dat ze als tafeldruif ook zeker niet misstaan.
6 april 2012
Geslaagde proeverij
De proeverij van 6 april j.l. was weer geslaagd. Voor degenen die er niet bij konden zijn: het was weer een erg gezellige weinfieber! We dronken heerlijke witte Duitse en Oostenrijkse wijnen uit het prachtige wijnjaar 2011, vaak nog maar net op de fles. De volle smaak van rijp fruit, gecombineerd met fijne zuren, zorgt voor een mooi gebalanceerde wijn.
De rode Oostenrijkse wijnen blonken uit door fijne mineraliteit en de lekkere smaak van zwarte kersen, bramen en ander donker fruit. Erg lekker!
Weinfieber heeft, om toch te kunnen kennismaken en genieten van deze wijnen, twee proefpakketjes samengesteld met de favoriete wijnen van de avond. Mocht je een proefpakket willen bestellen, graag! De samenstelling vindt je hier
Home 
Nieuws 
Prijzen 
Contact 
Privé